Công Thức Mix Bột Ngũ Cốc Dinh Dưỡng Cho Người Già

Người lớn tuổi cần một chế độ dinh dưỡng cân bằng, dễ tiêu hóa và giàu năng lượng. Bột ngũ cốc cho người già thường tập trung vào việc cung cấp chất xơ, vitamin, khoáng chất, protein thực vật và các chất chống oxy hóa, đồng thời giảm lượng đường và chất béo xấu.

1. Thành Phần Nguyên Liệu

Dưới đây là công thức phổ biến để tạo ra bột ngũ cốc phù hợp cho người già:

Ngũ cốc chính (cung cấp năng lượng và chất xơ):

• Đậu xanh (30%): Giàu chất xơ, tốt cho tiêu hóa và thanh nhiệt.
• Gạo lứt (20%): Giàu vitamin B, giúp ổn định đường huyết và bổ sung năng lượng lâu dài.
• Yến mạch (15%): Chứa beta-glucan, giúp giảm cholesterol và hỗ trợ tim mạch.
• Đậu đỏ (10%): Chứa nhiều sắt và tốt cho tuần hoàn máu.

Thành phần bổ sung (giàu dinh dưỡng và chất chống oxy hóa):

• Hạt sen (10%): Cải thiện giấc ngủ, giúp an thần và bổ sung canxi.
• Mè đen (10%): Chống lão hóa, tốt cho xương và khớp.
• Hạt chia hoặc hạt lanh (5%): Cung cấp omega-3, tốt cho trí não và tim mạch.

Thành phần tạo hương vị (tuỳ chọn):

• Củ mài (5%): Bổ sung chất xơ và tăng vị ngọt tự nhiên.
• Quế (1-2g mỗi kg hỗn hợp): Tạo hương thơm và hỗ trợ giảm viêm.

2. Công Thức Phối Trộn

Cân chỉnh tỷ lệ nguyên liệu như sau (100% = tổng khối lượng hỗn hợp):

• Đậu xanh: 300g
• Gạo lứt: 200g
• Yến mạch: 150g
• Đậu đỏ: 100g
• Hạt sen: 100g
• Mè đen: 100g
• Hạt chia/hạt lanh: 50g
• Củ mài: 50g (tùy chọn)
• Quế (nếu dùng): 2g

3. Quy Trình Sản Xuất

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Rửa sạch ngũ cốc và hạt để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất.
   • Phơi hoặc sấy khô ở nhiệt độ thấp để bảo quản lâu dài.

2. Rang nguyên liệu:

   • Rang từng loại hạt riêng lẻ để giữ được hương vị đặc trưng:
     • Đậu xanh, đậu đỏ: Rang đến khi dậy mùi thơm, hạt khô giòn.
     • Gạo lứt: Rang vàng đều, không để cháy.
     • Mè đen và hạt chia/hạt lanh: Rang nhanh ở lửa nhỏ để giữ dinh dưỡng.

3. Nghiền và xay mịn:

   • Xay nhỏ từng loại nguyên liệu bằng máy xay công nghiệp hoặc máy xay gia đình.
   • Phối trộn các loại bột theo tỷ lệ đã chuẩn bị.

4. Đóng gói và bảo quản:

   • Đóng vào hũ thủy tinh hoặc túi zip kín, tránh tiếp xúc ánh sáng và độ ẩm.
   • Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

4. Hướng Dẫn Sử Dụng

• Pha 2-3 muỗng bột ngũ cốc với 200ml nước nóng (70-80°C).
• Có thể thêm một ít mật ong, sữa tươi không đường hoặc đường ăn kiêng tùy khẩu vị.
• Dùng vào bữa sáng hoặc bữa phụ để cung cấp năng lượng cho cả ngày.

5. Lưu Ý

• Không dùng quá nhiều đường hoặc sữa đặc: Người già cần hạn chế lượng đường trong khẩu phần.
• Tùy chỉnh nguyên liệu theo nhu cầu:
  • Nếu người dùng có vấn đề về tiêu hóa: Tăng tỷ lệ hạt sen, gạo lứt.
  • Nếu cần bổ sung canxi: Thêm mè đen, hạt chia.
• Kiểm tra dị ứng: Trước khi sử dụng, đảm bảo người dùng không bị dị ứng với bất kỳ loại hạt nào.

6. Lợi Ích

• Cải thiện tiêu hóa nhờ chất xơ từ đậu xanh, gạo lứt, và yến mạch.
• Hỗ trợ xương khớp nhờ mè đen và hạt sen.
• Giúp an thần, cải thiện giấc ngủ với hạt sen và củ mài.
• Tăng cường sức khỏe tim mạch và trí não nhờ hạt chia/hạt lanh.

Với công thức này, bạn sẽ có một sản phẩm bột ngũ cốc thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp với nhu cầu của người lớn tuổi.