Thực đơn hàng ngày cho người bị thoái hóa cột sống nên tập trung vào các thực phẩm giàu chất dinh dưỡng hỗ trợ xương khớp, giảm viêm, và duy trì cân nặng hợp lý để giảm áp lực lên cột sống. Dưới đây là gợi ý thực đơn:
Bữa sáng
- Món ăn chính:
- Cháo yến mạch nấu với sữa hạnh nhân và hạt chia.
- Hoặc: Bánh mì nguyên cám phết bơ hạt óc chó và 1 quả trứng luộc.
- Thức uống:
- Trà xanh hoặc nước ép cam, dứa (giàu vitamin C hỗ trợ sản xuất collagen).
- Tráng miệng:
- 1 chén nhỏ sữa chua không đường kèm quả mọng (việt quất, dâu tây).
Bữa phụ sáng
- 1 quả chuối hoặc 1 nắm nhỏ hạt hạnh nhân, hạt điều.
- Nước lọc hoặc nước trà gừng.
Bữa trưa
- Món chính:
- Cá hồi nướng sốt chanh hoặc cá thu áp chảo, ăn kèm với cơm gạo lứt.
- Món phụ:
- Rau cải bó xôi xào tỏi hoặc salad rau xanh (xà lách, cà chua bi, dầu ô liu).
- Canh:
- Canh bí đỏ nấu sườn (giàu canxi và collagen).
- Tráng miệng:
- Một miếng dưa hấu hoặc quả bơ.
Bữa phụ chiều
- 1 ly sinh tố chuối, bơ và sữa hạnh nhân (không thêm đường).
- Hoặc: Một vài lát khoai lang luộc.
Bữa tối
- Món chính:
- Ức gà áp chảo hoặc đậu phụ sốt cà chua ăn kèm cơm gạo lứt.
- Món phụ:
- Rau cải xanh luộc hoặc măng tây hấp.
- Canh:
- Canh rong biển nấu với tôm hoặc cá.
- Tráng miệng:
Bữa phụ tối (nếu cần)
- 1 ly sữa đậu nành không đường hoặc nước hạt sen.
- Một lát nhỏ phô mai ít béo.
Nguyên tắc quan trọng
-
Thực phẩm nên ăn:
- Giàu canxi: Sữa, phô mai, sữa chua ít béo, cá mòi, rau cải xanh.
- Giàu vitamin D: Nấm, cá hồi, cá thu, lòng đỏ trứng.
- Chống viêm: Nghệ, gừng, tỏi, trà xanh.
- Hỗ trợ sụn khớp: Nước xương hầm, gelatin, hạt chia, hạt lanh.
-
Thực phẩm cần tránh:
- Đồ ăn chế biến sẵn, chiên rán.
- Đường và đồ ngọt (gây viêm và tăng cân).
- Muối nhiều (gây loãng xương).
- Rượu, bia và nước ngọt có ga.
Gợi ý khác
- Uống đủ nước (2-2.5 lít/ngày) để duy trì chất nhờn trong khớp.
- Tập luyện nhẹ nhàng như yoga, đi bộ, bơi lội để tăng cường sức mạnh cơ bắp và giảm áp lực lên cột sống.
Thực Phẩm Ngũ Cốc Cho Người Bị Thoái Hóa Cột Sống 